[转帖] 过水面

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1楼大中小发表于 2007-4-23 12:42 只看该作者

过水面

晚上下班回到家,肚子空空,却没有食欲,灵机一动,想起小时候老妈常做的过水面,晚餐就它了.从冰箱里翻出早市买的黄瓜,又从楼下店里买了一斤面条,开始"上演"了-----
1、把黄瓜洗净，在水里多泡一会儿，捞出切丝（切得不要太细，否则没有黄瓜味了）；
2、水烧开后，开始煮面，开锅后反复打入冷水，面煮好后过凉水，待用；
3、芝麻酱用凉开水泻开，放少许盐；
4、拍一些蒜泥；
5、炸花椒油，凉锅倒入色拉油，随即放入花椒（喜欢吃辣，再加干辣椒，注意火候，不要火大），花椒油冷却后放入一点醋。

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落叶归根金币 +8 辛苦啦！ 2007-4-23 13:39

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2楼大中小发表于 2007-4-23 19:38 只看该作者

呵呵~~正愁着芝麻酱没法处理呢，现学现用上。

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shentao2008 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2007-5-2 23:20 只看该作者 0 这个我们这里叫凉面~ 本帖最近评分记录落叶归根金币 -1 请注意回帖字数。 2007-5-2 23:27
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落叶归根该用户已被删除	4楼大中小发表于 2007-5-2 23:29 只看该作者 0 我就喜欢吃麻酱凉面，夏天来一碗爽。
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hxf1966 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2007-5-3 12:50 只看该作者 0 稍微更正一下,味道更好: 1、芝麻酱要用少许香油调开 2、最好用麻椒加葱花油泼 3、加点火腿丝、青椒丝更好 4、拌面时加山西米醋 5、加上楼主做法，试试看，味道好极，呵呵本帖最近评分记录落叶归根金币 +3 回复认真，鼓励！ 2007-5-3 13:09
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seabird 该用户已被删除	6楼大中小发表于 2007-5-3 13:13 只看该作者 0 5楼的朋友提示的非常好这样味道是最好的
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