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标题: [转帖] 妈妈私房菜--杂蔬烩酸甜猪柳[9P] [打印本页]

作者: 591101ls 时间: 2011-2-28 11:23 标题: 妈妈私房菜--杂蔬烩酸甜猪柳[9P]

烹制方法　

材料：猪里脊、红黄椒（各半个）、鸡蛋（一只）、生粉（少许）
调料：茄汁、白醋、白砂糖、盐

1　猪里脊清洗干净后，用刀背拍松肉质，切成柳条状

2　三色彩椒洗干净，切成块状

3　猪柳肉用少许糖、盐以及酱油调味，腌制20分钟

4　取一小碗，将鸡蛋打成鸡蛋液，倒入腌制好的猪肉柳中拌匀（最好用手抓匀）。

5　取一小碟子，将生粉倒在碟子上，猪肉柳逐一蘸上生粉

6　烧热油锅，待油温升至6成热时，放入猪肉柳，转小火慢慢炸透

7　另起一锅，倒入白醋，加些许盐，倒入番茄酱煮开后，放入砂糖或者冰糖调味，盛起

8　炸猪肉柳的油锅留余油，爆香彩椒，倒入番茄汁炒匀，用生粉水勾芡后，最后烩入炸猪柳兜匀，即可起锅

作者: ccczzzhan 时间: 2011-2-28 11:45

图文并茂，不错，加冰糖，看起来象江浙一带的菜啊。

作者: yangxia 时间: 2011-2-28 13:33

这个菜我在家也做过，照着菜谱来的，不好吃

作者: 巭孬嫑昆㊣ 时间: 2011-2-28 15:41

看到如此好吃的猪柳，我都快流口水了，如此好吃的食物，谁能不动心啊?

作者: 淫民领袖007 时间: 2011-2-28 16:03

图文并茂，真是一种好美食，有机会也尝试下

作者: maoht2008 时间: 2011-3-1 10:00

猪柳做的还是很好吃的，我正在学习做这个菜

作者: wanghongfeng 时间: 2011-3-1 11:35

看了很有食欲啊，流口水了，貌似制作有点复杂

作者: 我的情人27 时间: 2011-3-1 14:49

看做法还不是非常的复杂，就不知道做出来会怎么样了，里脊肉炸过了想在入味比较难了。

作者: abc2918abc 时间: 2011-3-1 14:58

图文并茂，真的不错，想想就口水直流。支持

作者: palyhapy 时间: 2011-3-1 15:40

不错不错，不过比较喜欢吃辣，要是用辣酱来处理一下肉应该也不错吧

作者: 报国无门 时间: 2011-3-1 16:40

记得好像在中央四台的海峡两岸也看过介绍大陆人刚去台湾的时候一些母亲用台湾当地原料做的大陆口味的菜，好像后来就称为妈妈私房菜了。
不知道有没有联系呢？
呵呵

作者: lodgkk 时间: 2011-3-1 19:11

名字不错，看相也好，做法简单，可以当便当用了，感谢楼主了，改天做个试试味道。

作者: jpjpjp1975 时间: 2011-3-1 22:15

猪柳如果烹调好火候，肉汁多，味道鲜美。有家饭店就很好的把握火候，是招牌菜。

作者: a5115221 时间: 2011-3-1 22:59

谢谢把好东西拿出来可以学习了做做看好吃不

作者: 淫荡的loli 时间: 2011-3-1 23:32

糖醋味的东西吃起来真的是百吃不厌啊，我最喜欢糖醋的

作者: rangeor 时间: 2011-3-3 15:28

我觉得这个如果把番茄酱换成蜜汁和辣椒.那就更美妙了

作者: cici919 时间: 2011-3-4 14:01

下这么多油炸的话，在家做起来太麻烦了哦，不过这个菜真的很吸引

作者: man1100 时间: 2011-3-6 18:16

好吃的样子啊！明天就去买材料来做谢谢楼主

作者: xiaoyuan871027 时间: 2011-3-6 20:02

这个妈妈看起来好贤惠她做的彩页一定很好吃

作者: xianggc 时间: 2011-3-6 20:12

先以为是炒菜，结果一看，是用油炸的
这就比较特色一点了
喜欢油炸后那种酥脆的感觉，就是油炸食品吃多了要长胖。。。

作者: qq1983 时间: 2011-3-10 22:45

酸甜肉我喜欢，开胃又香口，吃多两碗饭都没问题1

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