[转帖] 东北传统名菜：酱骨头[1P]

wang82530

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621楼 大中小发表于 2011-6-4 02:01 只看该作者

好像每个东北菜馆都有这道菜，叫酱骨架
份量跟据吃饭的人数而定，最多一盘有八块左右吧，价钱在25--30之间，味道还不错！

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yyyzzz1987 该用户已被删除	622楼大中小发表于 2011-6-4 05:31 只看该作者 0 喜欢吃肉又想减肥,妈的真纠结,真羡慕有些人怎么吃都不肥
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zp197909253

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623楼 大中小发表于 2011-6-4 07:35 只看该作者

看上去好像很干的样子,不会像盐焗系的吧?

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95666 该用户已被删除	624楼大中小发表于 2011-6-4 08:16 只看该作者 0 一看就很有食欲，好馋人啊，尤其最肥的那一块应该最好了
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liyudc001 该用户已被删除	625楼大中小发表于 2011-6-4 08:37 只看该作者 0 大骨头讲究的是骨酥/髓嫩/肉不脱骨，这需要选骨、净水沁泡、大火煮、小火熬、无火焖....... 做法繁杂，不是简单熬煮一下就可以的，最是平常的菜肴却是最不平易，因为把一个普通口味的菜品做出传说的的仙肴，是需要技巧和灵性的。
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lason78

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626楼 大中小发表于 2011-6-4 08:41 只看该作者

我们这边都叫酱骨架，一般东北菜馆里都有这道菜。

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hardelen12

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627楼 大中小发表于 2011-6-4 09:45 只看该作者

这东西是非常得过瘾,东北的饭店里会给客人塑料手套,用手抓着吃的

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ctzq2007

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628楼 大中小发表于 2011-6-4 09:53 只看该作者

看起来就流口水呀！

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abcdqooo

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629楼 大中小发表于 2011-6-4 10:18 只看该作者

咔咔，大口喝酒，大块吃肉，太爽了，可惜图少了些

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loodlood 该用户已被删除	630楼大中小发表于 2011-6-4 10:44 只看该作者 0 我最喜欢就是啃骨头了.楼主不厚道啊.呵呵.要是楼主可以把制作的方式也公布的话就更好了.
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