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天一居士 发表于 2011-2-22 14:54   只看TA 71楼
还是红烧或是清蒸好吃一些，会更加鲜美，不过油炸的鱼片做得好的话也不错啊。
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该用户匿名发帖 发表于 2011-2-22 15:25   只看TA 72楼
我想知道这鱼是怎么切的，在网上看过切法但自己做的时侯却总切不好

鱼片炸的和煎的味道会有什么不同吗？
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该用户匿名发帖 发表于 2011-2-22 15:53   只看TA 73楼
楼主刀工很棒啊！就是腌制的时候，都用什么料腌制啊？
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lidayong 发表于 2011-2-22 16:05   只看TA 74楼
看着不错呀，很有食欲，不过楼主没有说用什么鱼，能说明一下吗
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该用户匿名发帖 发表于 2011-2-22 16:30   只看TA 75楼
看上去真是一道非常可口。经济实惠的菜肴啊。感谢LZ分享了。
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q4jeso 发表于 2011-2-22 21:22   只看TA 76楼
很好的一道家尝菜，辣起来一定很有味道。不过，鱼在油里炸了，怎么保持鲜嫩呢？
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该用户匿名发帖 发表于 2011-2-23 00:56   只看TA 77楼
新做法，学习了，就是感觉那个薄片不好切！
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该用户匿名发帖 发表于 2011-2-23 12:24   只看TA 78楼
可不可以考虑先用蛋清和水淀粉挂糊，然后再炸，这样就可以让鱼肉更鲜嫩
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xxllxx123 发表于 2011-2-25 18:51   只看TA 79楼
个人觉得辣椒一定要剪开才能爆出香辣味，楼主这道菜的辣椒更像是装饰
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doyxj 发表于 2011-2-26 08:59   只看TA 80楼
做炒鱼片跟鱼片汤其实挺简单，就是切这个鱼片太麻烦了，超市里买的鱼片切得不够薄
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