[转帖] 香辣鱼片(图解)[6P]

天一居士

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71楼 大中小发表于 2011-2-22 14:54 只看该作者

还是红烧或是清蒸好吃一些，会更加鲜美，不过油炸的鱼片做得好的话也不错啊。

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siba 该用户已被删除	72楼大中小发表于 2011-2-22 15:25 只看该作者 0 我想知道这鱼是怎么切的，在网上看过切法但自己做的时侯却总切不好鱼片炸的和煎的味道会有什么不同吗？
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bigbearwp 该用户已被删除	73楼大中小发表于 2011-2-22 15:53 只看该作者 0 楼主刀工很棒啊！就是腌制的时候，都用什么料腌制啊？
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lidayong

Ban to Visit(禁访)

74楼 大中小发表于 2011-2-22 16:05 只看该作者

看着不错呀，很有食欲，不过楼主没有说用什么鱼，能说明一下吗

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tianjunyu 该用户已被删除	75楼大中小发表于 2011-2-22 16:30 只看该作者 0 看上去真是一道非常可口。经济实惠的菜肴啊。感谢LZ分享了。
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q4jeso

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76楼 大中小发表于 2011-2-22 21:22 只看该作者

很好的一道家尝菜，辣起来一定很有味道。不过，鱼在油里炸了，怎么保持鲜嫩呢？

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nihaoa000 该用户已被删除	77楼大中小发表于 2011-2-23 00:56 只看该作者 0 新做法，学习了，就是感觉那个薄片不好切！
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Rebornhao 该用户已被删除	78楼大中小发表于 2011-2-23 12:24 只看该作者 0 可不可以考虑先用蛋清和水淀粉挂糊，然后再炸，这样就可以让鱼肉更鲜嫩
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xxllxx123

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79楼 大中小发表于 2011-2-25 18:51 只看该作者

个人觉得辣椒一定要剪开才能爆出香辣味，楼主这道菜的辣椒更像是装饰

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doyxj

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80楼 大中小发表于 2011-2-26 08:59 只看该作者

做炒鱼片跟鱼片汤其实挺简单，就是切这个鱼片太麻烦了，超市里买的鱼片切得不够薄

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